يانسون

يانسون

سمات

اليانسون ، واسمه العلمي "Pimpinella anisum" ، هو جزء من عائلة Umbelliferae وهو نبات عشبي سنوي يُزرع لقرون عديدة بسبب خصائصه العطرية والطبية الهامة.

أوراق اليانسون التاسع عديدة ولها شكل مختلف بالنسبة للوضع الذي تشغله على السيقان.

زهور اليانسون صغيرة الحجم بشكل خاص وتنمو خلال موسم الصيف ، خاصة في شهري يوليو وأغسطس.


زراعة

اليانسون هو نبات يأتي من الشرق وينمو جيدًا في التربة الخفيفة والخصبة ، خاصة تلك التي يتم تصريفها جيدًا ، بينما يعاني من التربة الطينية والرطبة.

يمكن أن تتم زراعة اليانسون أيضًا في الأواني ، بينما يجب بالضرورة أن يكون التعرض للشمس محميًا من الرياح ، حيث لا يفضل نبات اليانسون المناطق المظللة.

يتم تكاثر هذا النبات عن طريق البذر ، خلال المرحلة الأخيرة من الربيع ، أي قرب نهاية أبريل وبداية مايو. نظرًا لأن البذور صغيرة جدًا ، يجب أن يكون غطاء التربة خفيفًا قدر الإمكان ويجب عمل التربة المستخدمة في البذر بعناية فائقة.

يستغرق ظهور أول برعم على نبات اليانسون شهرًا على الأقل ، وبعد ذلك سيكون النمو سريعًا للغاية.

في حالة إجراء البذر عن كثب ، سيكون من الضروري إجراء ترقق وتقليم الشتلات عندما يصل ارتفاعها إلى عشرة سنتيمترات ، وذلك لتجنب إجراء أي نوع من عمليات الزرع.

يمكن أن يتم جمع أوراق نبات اليانسون في أي فترة ووفقًا للاحتياجات ؛ بالإضافة إلى أن نضج الثمار يحدث خلال الفترة ما بين أغسطس وسبتمبر ، بناءً على الاتجاه الموسمي.

  • الينسون

    اليانسون النجمي هو جزء من عائلة Magnoliaceae ويسمى أيضًا باسم "الينسون الصيني أو اليانسون البادي". اليانسون النجمي ، على الرغم من اسمه ، ليس جزءًا من العائلة ...
  • يانسون أخضر

    اليانسون الأخضر هو نبات عشبي سنوي ينمو تلقائيًا في حوض البحر الأبيض المتوسط ​​، وعندما يزهر ، يتميز بوجود أزهار أرجوانية.
  • يانسون

    اليانسون هو عشب سنوي يمكن أن يتباهى بجذر بسيط ، تمت زراعته لقرون عديدة حتى الآن بسبب خصائصه العطرية والطبية ، أوراق هذا النبات الذي هو جزء من ...
  • بيمبينيلا

    البيمبينيلا نبات واسع الانتشار ومستخدم للغاية ليس فقط في العلاج بالنباتات ، ولكن أيضًا في طموحات الطهي. إنه في الواقع نبات سنوي ، منتشر على نطاق واسع في الإقليم ، وعادة ما يسمى العاني ...

المبادئ النشطة

نبات اليانسون غني للغاية بالراتنجات وزيت أثيري خاص ، والذي يتكون من 90٪ أنيثول ، وهو العنصر الذي ينتج النكهة والرائحة النموذجية لليانسون.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكننا أن نجد في اليانسون أيضًا الزيوت الدهنية والبروتينات والكربوهيدرات والجلوكوفلافونويد والأحماض العضوية.


ملكية

الخصائص المفيدة التي تشكل جزءًا من هذا النبات الطبي المعين لها أصول بعيدة إلى حد ما تعود إلى عصور قدماء المصريين والفراعنة.

يتم حصاد بذور اليانسون في نهاية شهر أغسطس ثم تعريضها للتجفيف حتى يمكن استخدامها في الأدوية العشبية لصنع الحقن وشاي الأعشاب.

اليانسون نبات يمكن أن يفتخر بالعديد من الخصائص العلاجية: بالفعل في روما القديمة كان يستخدم كعلاج للسعال واضطرابات الجهاز الهضمي ودرء الكوابيس ويبدو أن الرومان أكلوا أرغفة اليانسون للقيام بنشاط محفز للهضم.

في الوقت الحاضر ، يستخدم الطب الطبيعي اليانسون لما له من خصائص حال للبلغم ، وخاصة في علاج السعال والسعال الديكي.

يجب ألا ننسى كيف أنه قادر على أداء عمل مطهر على الجهاز الهضمي ويوصى به أيضًا في حالة التورم ومشاكل الجهاز الهضمي الناتجة عن العصبية أو الإجهاد أو التعب.

اليانسون قادر على تحفيز الهضم ، في حين أن بذوره لها تأثير مهدئ ومضاد للتشنج ومزيل للبلغم.

لهذا السبب ، تعتبر بذور اليانسون مفيدة بشكل خاص في جميع حالات السعال هذه ، ويمكننا في كثير من الأحيان العثور على منتجات قائمة على اليانسون مثل الحلوى أو شراب حال للبلغم في السوق.

يتمتع اليانسون أيضًا بخصائص رائعة مضادة للبكتيريا ، حيث أن البذور قادرة على تحفيز وظيفة القنوات الصفراوية وزيادة إدرار الحليب والسماح بدورة شهرية أكثر انتظامًا.

نبات اليانسون هو مهدئ ممتاز لمكافحة الأرق والإثارة العصبية. علاوة على ذلك ، وبفضل رائحته اللطيفة والحلوة ، فإنه غالبًا ما يستخدم أيضًا في صناعة الطهي والمعجنات والمشروبات الكحولية ، خاصةً لتصحيح المذاق غير السار لبعض الأدوية.


يانسون: المنتجات

يمكننا العثور على عدد كبير من منتجات اليانسون في السوق. لنبدأ بالرائحة الأكثر متعة ، وهي الحلوى ، والتي تؤدي بشكل أساسي وظيفة منعشة ضد التهاب الحلق والسعال ، كما تسمح أيضًا بتذويب البلغم في أمراض مثل نزلات البرد.

بالإضافة إلى ذلك ، تحظى مستخلصات اليانسون بشعبية كبيرة وتستخدم بشكل أساسي كنكهات في منتجات مثل ، على سبيل المثال ، مزيلات العرق وغسول الفم ومعاجين الأسنان.

اليانسون ، كما ذكر أعلاه ، يسمح له بالقيام بعمل مهم على الجهاز الهضمي وكذلك في الأمعاء.

أخيرًا ، هناك أشكال مختلفة من شاي الأعشاب ، والتي تتيح لك القيام بعمل محفز على إفرازات الغدد ، بما في ذلك الغدد الثديية ، مما يجعل حليب الثدي أكثر متعة وحلوة.


فيديو: طريقه عمل بسكوت اليانسون من مطبخي