كيفية تخزين البطيخ في المنزل

كيفية تخزين البطيخ في المنزل

البطيخ هو طعام شهي مفضل للكثيرين في أواخر الصيف. حلوة ، برائحة عسل أخاذة ، ليس لديها وقت للملل معنا في الوقت القصير الذي نشتريه أو نحضره من داشا. بالطبع ، يهتم الخبراء بمسألة كيفية تخزين البطيخ. أود الاحتفاظ بها حتى العام الجديد ، وتناولها طوال فصل الشتاء ، ولكن تأكد في نفس الوقت من أن منتجك المفضل لن يضر بصحتنا.

تحضير البطيخ للتخزين

يمكن توقع أن يكون لأنواع البطيخ المختلفة مدة صلاحية مختلفة. هناك أصناف لا يمكن تخزين ثمارها لأكثر من 15 يومًا. الصغيرة هي تلك التي يمكن تخزينها لمدة شهر واحد فقط ، والمتوسط ​​- حتى شهرين ، والكذب - حتى ثلاثة أشهر ، وتلك التي تخضع للتخزين الأطول تعتبر ناضجة جدًا.

"Bykovchanka" ، "Zimovka" - يمكن ترك هذه الأصناف حتى العام الجديد ، فهي قادرة على الاستلقاء طوال فصل الشتاء دون أن تفقد مذاقها ، ومن المؤسف أنها لا تنضج في الممر الأوسط ، فهذه الأصناف المتأخرة تزرع فقط في ميادين جمهوريات الجنوب.

في بيوتنا ، تنمو "Yellow Canary" و "Gulaba" و "Torpedo" بشكل جيد ، بحيث يمكن تخزينها على المدى الطويل. إذا تم كل شيء بشكل صحيح ، فلا يمكن للبطيخ اللذيذ تزيين الطاولة تكريماً للعام الجديد فحسب ، بل يسعدنا طوال فصل الشتاء. يتم اختيار الثمار غير الناضجة قليلاً ذات الجلد السليم للتخزين. يجب أن يكون أنف الثمرة صلبة وليست طرية (مما يدل على النضج) ، لكن الرائحة يمكن تمييزها بوضوح. ثمرة هذه الدرجة من النضج ، دون أي ضرر ، يتم تقطيعها بعناية من الساق باليد ، تاركة 3 سم من الذيل. يُنصح بالقيام بذلك في يوم دافئ خالٍ من الغيوم ، ثم لا يزال من الممكن تسخين البطيخ في الشمس ، وتركه على سرير الحديقة وتقلبه بجوانب مختلفة للتدفئة المتساوية.

يمكن حفظ الفواكه الصحية الكاملة فقط ، خاصة لفترة طويلة. لذلك ، قبل وضعه في غرف خاصة أو للتخزين في المنزل ، تحتاج إلى فحص جميع الثمار بعناية مرة أخرى - يشير أدنى تغميق للجلد إلى تعفن يبدأ في الوسط ، وأي صدع عميق يمكن أن يؤدي إلى الإصابة من الخارج. من الأفضل تقطيع جميع الفواكه المشبوهة وتناولها بأسرع وقت ممكن وعدم تأجيلها لفصل الشتاء.

نقوم بتخزين البطيخ في الشتاء

في الجنوب ، يحتفظ مزارعو البطيخ بحصاد البطيخ في هياكل مبنية خصيصًا بجدران طينية سميكة جدًا (تصل إلى متر واحد). يتم تخزين البطيخ هناك طوال فصل الشتاء حتى العام المقبل في درجات حرارة لا تزيد عن +13 في الصيف و +6 في الشتاء.

سيكون من المناسب لنا فصل البطيخ عن جميع الفواكه الأخرى ، حيث أنها تمتص جميع الروائح الخارجية - تكتسب رائحة التربة الرطبة من البطاطس ، ويساهم التفاح عمومًا في سرعة نضج لب البطيخ.

أفضل حل هو تخزين البطيخ في غرفة منفصلة في القبو ، حيث لن تنخفض درجة الحرارة في الشتاء عن +6 أو +8 درجات ، ولن تتعدى الرطوبة 80٪. ستؤدي الرطوبة العالية إلى التعفن ، وسيؤدي الانخفاض الشديد إلى جفاف الثمار. بغض النظر عن عدد الثمار التي تضعها في نفس الغرفة ، يجب ألا تلمس بعضها البعض. يمكنك فردها على قطعة قماش ناعمة أو رمل أو بساط من نشارة الخشب على الرفوف. المكان الجيد سيكون صندوقًا به رمل جاف ، توضع فيه البطيخ رأسياً ، مع ساق لأسفل ، ونصفها مغطى بالرمل أو نشارة الخشب. إذا كان الذيل قد اختفى بالفعل ، فمن المستحسن ملء مكانه بالبارافين من أجل الحماية من العدوى.

لتخزين البطيخ الطازج بشكل صحيح هو تعليق كل فاكهة على حدة باستخدام شبكة أو كيس قماش حتى لا تلمس أي شيء آخر غير هذه الحقيبة. في هذه الحالة يجب تهوية الغرفة وفحص الثمار على الأقل مرة كل شهر وإزالة تلك التي بدأت في التدهور.

التخزين في الشقة

تعتمد مدة بقاء البطيخ في المنزل بشكل أساسي على درجة نضجها. يمكن أن تستلقي الفاكهة غير الناضجة في المنزل لمدة أسبوع على فراش من القماش الناعم في منطقة مظللة. إذا كان أنف الثمرة ناعمًا ، فإن الرائحة قوية ، فهذا يعني أن اللب قد نضج تمامًا بالفعل ، وفي هذه الحالة يتم تقليل مدة الصلاحية إلى يومين. في مكان بارد في الشقة ، على سبيل المثال ، عند باب الشرفة ، يمكن أن تكذب البطيخ غير الناضج من مجموعة متنوعة مناسبة لمدة شهر - ليس حتى العام الجديد ، بالطبع ، ولكن أيضًا جيدًا.

يمكن وضع حبة شمام كاملة غير تالفة في الثلاجة لمدة أسبوعين ، على الرف السفلي. قبل ذلك ينصح بغسله وتجفيفه ثم لفه بغشاء ملتصق (مع ترك ثقوب أو فتحات للهواء) أو بقطعة قماش مصنوعة من القماش الطبيعي.

لقد اعتدنا على حقيقة أن كل شيء في المنزل يساعد في الحفاظ على الثلاجة ، وغالبًا ما يبالغ في أهميتها. هذا ليس دائما صحيحا. البطيخ ، على سبيل المثال ، في درجات حرارة منخفضة (قريبة من الصفر) يمكن أن يصبح ضارًا - ينتج الإيثيلين في لبه الناضج ، ويمكن أن تتسبب كمية كبيرة منه في تسمم الجسم. للسبب نفسه ، لا يُنصح بالاحتفاظ بالفاكهة المقطوعة في الثلاجة ، وبشكل عام سيكون من الصواب تناولها على الفور.

كثير من الناس يضعون قطع البطيخ في أوعية خاصة ، ويغلقونها بإحكام ثم يأكلونها بثقة في اليوم التالي. من الأفضل عدم القيام بذلك. إذا وضعت في الثلاجة ، فإن درجات الحرارة المنخفضة ستحفز إنتاج الإيثيلين. إذا تركت في درجة حرارة الغرفة ، يمكن أن يتعفن اللحم الحلو في وقت قصير. لذلك اتضح أنه من الأفضل التخلص من الجنين نصف المأكول بدلاً من تعريض نفسك وأحبائك لخطر التسمم.

الطريقة الوحيدة التي تساعد بها ثلاجتك المفضلة في الحفاظ على اللب اللذيذ حتى حلول العام الجديد أو حتى فصل الشتاء كله هي تجميده. ما عليك سوى القيام بذلك بشكل صحيح.

للتجميد ، قشر اللب وقطعه إلى شرائح صغيرة يصل طولها إلى 4 سم وعرضها يصل إلى 2 سم وسمكها يصل إلى 1 سم ، ثم ضعيها في طبقة واحدة على صفيحة خبز أو طبق حتى لا تلمس الشرائح ، ضعها في الفريزر حتى يتجمد تمامًا. بعد ذلك ، يمكن طيها في كيس بلاستيكي وتخزينها في نفس الفريزر ، ليس فقط طوال فصل الشتاء ، ولكن حتى لمدة عام كامل. تبدو الكرات المجمدة المصنوعة من اللب الناضج مذهلة. تسمح لك هذه الطريقة بحفظ معظم العناصر المفيدة.

يمكن الاحتفاظ بالبطيخ المجفف في المنزل لفترة طويلة. البعض يصنع منه المربى اللذيذ.

هناك العديد من الطرق للاحتفاظ بالفاكهة المفضلة لديك لفترة طويلة والاستمتاع بها في أي وقت خلال العام. لكنها لن تكون أبدًا لذيذة كما تم إحضارها حديثًا من الحديقة ، حيث تنضج تمامًا تحت أشعة الشمس اللطيفة.

فيديو "تجفيف البطيخ" Kolkhoznitsa

يوضح هذا الفيديو عملية صنع البطيخ الحلو المجفف Kolkhoznitsa في مجفف كهربائي للفواكه والخضروات.


هل ينضج البطيخ في المنزل وماذا تفعل بالبطيخ غير الناضج؟

  • هل يمكن أكل الفاكهة غير الناضجة؟
  • إنضاج البطيخ
  • كيف تنضج البطيخ في المنزل
  • اختيار المكان
  • ننظم الظروف
  • نحن نسرع ​​العملية
  • ما هي الثمار المناسبة للنضج والتخزين
  • ملامح العملية لبعض الأصناف
  • سلافيا
  • المشي
  • نسف
  • مزارع جماعي
  • المكافأة: ما يمكن صنعه من البطيخ غير الناضج
  • شارلوت
  • سلطة ايطالية
  • مخلل شمام

البطيخ العطري الحلو - يعطي طعمًا حقيقيًا. ومع ذلك ، ليس من الممكن دائمًا شراء الفاكهة الناضجة. ومن غير الواضح ما إذا كان سينضج في المنزل. في الواقع ، من أجل النقل الآمن ، يتم قطف الثمار في مرحلة النضج التقني. طعم هذه التوت غير مرضٍ. لذلك ، عند الشراء ، يفكر الكثير من الناس في كيفية إنضاج البطيخ في المنزل حتى يلتقط الحلوى ، ورائحة الفاكهة الناضجة. لكن هذا حقيقي ، إذا اتبعت قواعد معينة.


أي البطيخ هو الصحيح

ليست كل الأصناف مناسبة لتحضير منتج جاف. يجب أن تكون حلوة وعطرة وذات لحم قوي ومثير.

أنسب الأصناف:

  • مزارع جماعي
  • المشي
  • نسف
  • أناناس
  • اللغة الفارسية
  • كويباشي
  • فصل الشتاء.

للحصاد ، يتم اختيار الثمار الناضجة ذات الحجم المتوسط ​​، ولا تتضرر من الحيوانات والطيور والحشرات ، دون علامات التعفن.


اختيار أفضل صنف البطيخ معًا

اصحاب! إن زراعة البطيخ في المنزل على حافة النافذة ليس بالأمر السهل. ولكن إذا لوحظت ظروف بسيطة ، فسيكون حتى البستانيين المبتدئين قادرين على الحصول على حصاد جيد.

اختيار وعاء

تتم زراعة البطيخ على عدة مراحل. أولاً ، زرعت بذرة النبات في كوب بلاستيكي. يمكن استخدام الأواني الصغيرة. بمجرد ظهور البراعم الأولى ، قمت بزرع كل واحدة في حاوية بلاستيكية بحجم 7 لترات. لزراعة البطيخ في المنزل ، فإن الحاويات وأقل من 4-5 لترات مناسبة. لا توجد متطلبات خاصة لمادة الحاوية. العبوات البلاستيكية أرخص ، والأواني المصنوعة من مواد طبيعية أغلى بكثير.

تحضير التربة

لقد أولت اهتمامًا خاصًا لإعداد التربة لزراعة البطيخ. التربة المحايدة أو القلوية قليلاً مناسبة للنبات. اشتريت تربة جاهزة من متجر بستنة. نصح البائع بإعطاء الأفضلية للتربة للخيار.

يمكنك تحضير التربة بنفسك. للقيام بذلك ، امزج بنسب متساوية من الدبال والجفت والأرض الحمضية وأضف 1 ملعقة صغيرة لكل منهما. السوبر فوسفات والرماد وكبريتات البوتاسيوم واليوريا.

هل تحب الفواكه الغريبة؟ ثم اكتشف ما إذا كان يمكنك زراعة الليتشي في المنزل. التوت المغذي له طعم غير عادي ورائحة لطيفة.

تكنولوجيا الهبوط

لقد استخدمت أسهل طريقة لزراعة البطيخ. صببت التربة في كوب بلاستيكي ، وعملت حفرة صغيرة ، ووضعت البذرة فيها وغطيتها بالتربة.

قبل الزراعة ، تمت معالجة بذور البطيخ بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم. لهذا الغرض ، تمت إذابة 1 مجم من برمنجنات البوتاسيوم في 1 لتر من الماء.

بمجرد ظهور البراعم الأولى ، تركت شتلة متطورة في كل كوب. بعد تشكيل الورقة الثالثة ، قمت بإزالة نقطة النمو. هذا ضروري حتى ينمو عرض البطيخ وليس ارتفاعه. قبل أسبوع من الموعد المتوقع للزراعة ، قمت بتصلب الشتلات. للقيام بذلك ، مرة واحدة في اليوم ، أخذت الشتلات إلى الشرفة. لقد زرعت الشتلات في وعاء أكبر عندما ظهرت 5-6 أوراق بالغة القوة على كل نبات.

تم وضع تصريف يتكون من رمل وشظايا أسفل الخزان الرئيسي. ثم ملأت الوعاء بالتربة التي استخدمتها لإنبات البذور. رطب الأرض جيدًا وزرع البطيخ.

أيها الأصدقاء ، إذا لم يكن من الممكن تثبيت مصادر إضافية للإضاءة على حافة النافذة ، فأنت بحاجة إلى البدء في زراعة البطيخ في المنزل في موعد لا يتجاوز يونيو. إذا كان الربيع دافئًا ومشمسًا ، فيمكن إجراء البذر في أواخر أبريل - أوائل مايو.

لتحسين مهاراتك في البستنة ، تعلم كيفية زراعة الأناناس في المنزل. هذا النبات غير العادي سوف يضيء أي غرفة.

إنبات بذور البطيخ بطريقة مائية

التكنولوجيا نفسها معقدة وتتطلب جهدًا ومهارات البستنة الأساسية على الأقل. لزراعة البطيخ في الماء ، تحتاج إلى دعاية. يجب استخدام الطين الموسع ونظام الري بالتنقيط كركيزة. بالإضافة إلى ذلك ، سوف تحتاج إلى مصابيح وحل لنظام الزراعة المائية.

أولاً ، تحتاج إلى زراعة الشتلات ، التي سيكون لها 4-5 أوراق ، في كوب بلاستيكي أو في أي حاوية صغيرة أخرى. ثم تحتاج إلى زرع النباتات في ركيزة ، يجب أن تكون درجة حرارتها في حدود 20-24 درجة.

الدفيئة ، أو الدفيئة الداخلية "Growbox" ، سوف تسمح لك بزراعة البطيخ اللذيذ في المنزل. من المهم أن تكون جدران خيمة النمو أو صندوق النمو مغطاة بمادة عاكسة. يجب ألا تتجاوز ساعات النهار 16 ساعة. لذلك ، من المهم إطفاء المصابيح في الوقت المناسب. ينمو البطيخ بكثافة في الليل.

يجب أن تكون الدفيئة مجهزة بمروحة مجاري الهواء. يجب أن تعمل في وقت واحد مع تركيبات الإضاءة. وفقًا لذلك ، في حالة إطفاء المصابيح ، يجب أن تتوقف المروحة أيضًا عن العمل.

بالإضافة إلى ذلك ، يجب أن يكون صندوق النمو مزودًا بالدعامات وحاملات الفاكهة. عندما يبدأ البطيخ في النمو ، سيحتاج بالتأكيد إلى دعم لمنع النبات من الانكسار.

شاهد الفيديو واقرأ النصائح من بستاني ذي خبرة حول كيفية نقع بذور النباتات.


طرق للحفاظ على نضارة البطيخ

النصيحة: يجب فحص البطيخ المخزن بشكل دوري ؛ إذا تم العثور على فاكهة فاسدة ، يجب إزالتها من المخزن وإلقائها بعيدًا ، حيث يمكن أن تسبب الفاكهة الفاسدة تلفًا للباقي.

إذا كنت ترغب في الحفاظ على الفاكهة لفترة طويلة وتخضع لتقنية التخزين الصحيحة ، يمكنك استخدام عدة طرق لوضعها:

  1. في الشبكات. يمكن أن تكون هذه منتجات بسيطة للخضروات ، منسوجة من الأغصان الجافة واللحاء. يتم تخزين الفاكهة جيدًا في أكياس خرقة. تحتاج إلى تعليق البطيخ حتى لا تلمس بعضها البعض والأشياء الأخرى.
  2. في الصناديق. ستساعد الحاويات التي تحتوي على الرمل على الاحتفاظ بالرطوبة ، لذلك تحتاج إلى وضع البطيخ في وضع رأسي ، عند تغطيته بالرمل ، يجب أن تظل الساق في الهواء. يجب أن يكون الرمل نظيفًا وجافًا ، ويجب ألا تتلامس الثمار مع بعضها البعض ومع جدران الصناديق. لا يغلق غطاء الدرج بإحكام للحفاظ على دوران الهواء في المخزن.
  3. على الرفوف. لهذا ، تم إعداد الرف للتخزين - إنه مغطى بطبقة واحدة بنشارة الخشب والقش والقماش. بشكل دوري ، تحتاج إلى فحص مكان ملامسة الثمرة للسطح: يجب ألا تكون هناك علامات تسوس.

كيف يتم تخزين الموز بشكل صحيح في المنزل حتى لا يتحول إلى اللون الأسود ، هل يمكن تجميده؟

إذا كانت هناك فواكه أو خضروات أخرى في غرفة التخزين ، فيجدر بك إبعادها عن البطيخ حتى لا تلتقط الفاكهة روائح غريبة.


كيفية تخزين البطيخ حتى ينضج

الثمار التي يتم حصادها من الأسرة في وقت مبكر جدًا ليس لديها القدرة على النضج. لم يكن لديهم الوقت لجمع ما يكفي من السكر من الجذور. تصبح العينات الخضراء ناعمة ومائية ولا طعم لها عند تخزينها لفترة طويلة.

إذا تم اختيار فاكهة غير ناضجة قليلاً ، فقم بتخزين البطيخ بحيث ينضج بسرعة ، فأنت بحاجة إلى القيام بذلك:

  • احضره الى غرفة دافئة

    توضع في مكان مظلم لمدة 2-3 أيام.

يستخدم التفاح والكمثرى لتسريع النضج. هذه الثمار تطلق الإيثيلين بنشاط ، مما يسرع عمليات التمثيل الغذائي. يتم وضع البطيخ على طبق ، محاطًا بالتفاح وملفوفًا مع الأطباق. في هذه الحالة ، يستغرق النضج من يوم إلى يومين. الشيء الرئيسي هو عدم الإفراط في التعريض.

يجب عدم غسل المنتج قبل التخزين. يغسل الماء الطبقة الواقية الطبيعية للقشر ويحفز عملية التحميض.


كيف تنضج البطيخ في المنزل؟

مواطن من المناطق الاستوائية - البطيخ العصير والعطر ، للأسف ، ليس لديه دائمًا وقت للنضج في الحديقة في الممر الأوسط. في هذا الصدد ، لدى الكثير من الناس سؤال - هل يمكن للبطيخ المقطوع أن ينضج في المنزل وكيف ينضج. في الواقع ، إذا لم تكن ثمرة البطيخ خضراء تمامًا ، ولكنها ليست ناضجة قليلاً ، فيمكن أن تنضج تمامًا بعد إزالتها من الأدغال.

كيف يتم تخزين البطيخ حتى ينضج؟

يوجد في خطوط العرض لدينا نوعان من البطيخ - "Kolkhoznitsa" و "Torpedo". جميع الأصناف الأخرى لا تتسامح مع النقل من مواقع النمو جيدًا ولا يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا. ولكن حتى هذين الصنفين كافيان للاستمتاع الكامل برائحة وحلاوة البطيخ.

إذا كان لديك شمام غير ناضج تمامًا ، فلا داعي للقلق. هناك العديد من التوصيات حول كيفية إنضاج البطيخ في المنزل. يمكن وضعها في غرفة جافة وجيدة التهوية في درجة حرارة الغرفة ، وسوف "تصل" في غضون أيام قليلة.

علاوة على ذلك ، للتخزين طويل الأجل ، يتم حصاد البطيخ فقط في الأسرة ذات الحالة غير الناضجة ، وتنضج أثناء التخزين. بالطبع ، هذا يتطلب ثمار كاملة سليمة. بعد النضج ، يتم إخراج الثمار إلى مكان بارد لتخزين أطول.

إذا كنت تتساءل عما إذا كان البطيخ سينضج على النافذة ، فننصحك بالاستمرار في نضجه في مكان مظلم ودافئ وجاف. هناك أيضًا نصيحة - لوضع تفاحة ناضجة بجانب البطيخ. هذا يجب أن يسرع عملية النضج.

كيفية تحديد نضج البطيخ؟

عند شراء البطيخ أو زراعته ، من المهم أن تكون قادرًا على اختيار الفاكهة الأكثر نضجًا ولذيذة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى فحص الثمار بعناية ، والانتباه إلى الرائحة - فكلما كانت أقوى وأكثر ثراءً ، ألذ وأحلى البطيخ. رائحة البطيخ أقوى بالقرب من الساق.

إذا كانت الرائحة تشبه الفاكهة المسكرة ، فهذه عينة مفرطة النضج. إذا لم يكن هناك رائحة ، فالبطيخ أخضر. بالطبع ، يعتمد تشبع الرائحة بشكل كبير على درجة الحرارة المحيطة. في الطقس الدافئ بالخارج ، سيكون من الأسهل قطف ثمرة ناضجة.

انظر إلى قشر البطيخ - يجب أن يكون متوسط ​​الصلابة / النعومة ، بدون تشققات أو بقع. إذا هزت البطيخ وسمعت قصف البذور بالداخل ، فهذا يعني أن الثمرة قد نضجت أكثر من اللازم.


شاهد الفيديو: شاهد كيفية زراعة وحصاد البطيخ إلى التعبئة والتغليف في منتهى الروعة!!