خضروات غريبة - ملفوف رومانسكو

خضروات غريبة - ملفوف رومانسكو

يتفاجأ أي شخص يرى ملفوف رومانسكو لأول مرة من شكله ، ويعتقد الكثيرون أنه نبات زينة. ومع ذلك ، فهي من الخضروات اللذيذة والمغذية مع قصة مثيرة ولكنها ليست مفهومة تمامًا. لا تختلف التكنولوجيا الزراعية في رومانسكو كثيرًا عن تلك الموجودة في القرنبيط العادي ، لذلك قرر العديد من البستانيين الآن بالفعل زراعة هذا المحصول المذهل في قطع أراضيهم.

وصف النبات

قصة أصول رومانيسكو محيرة للغاية. حتى انتمائه إلى جنس أو آخر ليس واضحًا تمامًا ، ولا يزال العلماء لا يجرؤون على إعلان هذا الملفوف كنوع منفصل. يسمي مربو النباتات رومانسكو بلطف نوعًا فرعيًا من القرنبيط ، على الرغم من أنهم لا يرفضون الإصدار الذي يعتبر مزيجًا من القرنبيط والبروكلي. كرست العديد من الأعمال لهذا التنوع والرياضيات ، حيث يتم وصف شكل ثمارها بشكل مرض عن طريق المعادلات المثلثية واللوغاريتمية المعقدة.

حتى أن هناك رأيًا مفاده أن المصممين ثلاثي الأبعاد شاركوا في إنشاء Romanesco ، على الرغم من أن المؤرخين يقولون أن هذا مستحيل ، حيث تم العثور على ذكر هذا الملفوف في مخطوطات ما قبل التاريخ. على الأقل اسم Romanesco يرجع إلى حقيقة أن الأتروسكيين أحضروه إلى توسكانا ، لأن رومانيسكو في الترجمة رومانية. على أي حال ، اكتسبت هذه الخضار شعبية واسعة منذ ما لا يزيد عن قرن من الزمان.

شكل هذا الملفوف يشبه مجموعة معينة من الأهرامات ، تم جمعها في رأس الملفوف بطريقة معقدة. كثير من الناس يقارنون رأس الملفوف هذا بقشرة البحر. يلاحظ الذواقة أن طعم رومانسكو يشبه إلى حد بعيد طعم العديد من أصناف القرنبيط العادي ، ولكن لا توجد نغمات مريرة ورائحة نفاذة فيه ، وتسمى أطباق رومانسكو الأطباق الشهية ، فهي تعتبر طرية جدًا.

سيقان هذا الملفوف أخف من القرنبيط ، حتى أنها تؤكل نيئة قليلاً ، لكن خبراء التغذية مقتنعون بعدم القيام بذلك.

ينتمي رومانسكو إلى العائلة الصليبية ، مع كل خصائص التكنولوجيا الزراعية التي تتبعها: على الرغم من كل ما هو غير عادي ، فهو ، مع ذلك ، الملفوف. يختلف شكل الرأس اختلافًا كبيرًا عن رؤوس الأنواع المختلفة من القرنبيط: فالزهور ، عادة ما تكون خضراء فاتحة اللون ، يتم جمعها في أهرام صغيرة ، والتي بدورها مترابطة في لولبيات صارمة. ترتبط هذه الحلزونات ببعضها البعض بإحكام ، وعلى الجانبين محاطة بأوراق خضراء داكنة. يتم استخدام جمال الخضروات أيضًا من قبل المصممين الذين يستخدمون نباتات Romanesco في أحواض الزهور.

رؤوس Romanesco ليست كبيرة جدًا ، وغالبًا ما لا يزيد وزنها عن 500 جرام ، على الرغم من وجود عينات تزن كيلوغرامين أيضًا. يقال أن له نكهة ورائحة البندق ، لكن هذا ليس الشيء الوحيد الذي يميزه عن خضروات الملفوف الأخرى. التركيب الكيميائي للفاكهة فريد من نوعه ويتضمن الكثير من المكونات الغذائية المتوازنة بشكل صحيح والعناصر النزرة ومجموعة متنوعة من الفيتامينات. يعتقد خبراء التغذية أن فوائد Romanesco هي كما يلي:

  • يحتوي على كمية متزايدة من فيتامين أ ، والذي له تأثير إيجابي على الرؤية ؛
  • تساعد مضادات الأكسدة الموجودة في الرأس في مكافحة السرطان والوقاية من السرطان ؛
  • يحسن محتوى الحديد العالي من تكون الدم ، مما يزيد من المقاومة العامة لجسم الإنسان لمجموعة من الأمراض ويحسن نشاط خلايا الدماغ ؛
  • تساهم فيتامينات ب المختلفة في علاج الأمراض العصبية ؛
  • فيتامين K الموجود في Romanesco ، جنبًا إلى جنب مع أحماض أوميغا 3 الدهنية ، يجعل هذه الخضار موصى بها للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب.

في الطهي ، يتم استخدام Romanesco لإعداد العديد من الدورات الأولى والأطباق الجانبية ، كما أنه مناسب كطبق مستقل ، حيث يتم قلي هذا الملفوف أو طهيه.

فيديو: حول فوائد Romanesco

أصناف شعبية

نظرًا لأن الطبيعة البيولوجية لـ Romanesco لم يتم توضيحها بالكامل بعد ، فمن الصعب التحدث عن أنواع هذا الملفوف. في العديد من الكتب المرجعية ، يُطلق على كلمة Romanesco ببساطة أحد أنواع القرنبيط. لم يخصص سجل الدولة لإنجازات التربية في الاتحاد الروسي قسمًا منفصلاً لأصناف رومانسكو ، ووضعها في قسم أصناف القرنبيط والإشارة إلى نوع رومانسكو في وصف الصنف. لذلك ، من الصعب تحديد عدد الأصناف والهجينة المتوفرة بدقة ، لكنها لا تزال صغيرة بشكل واضح.

  • Veronica F1 هي هجين عالي الغلة في منتصف الموسم يشكل رأسًا مثلثًا كثيفًا أصفر وأخضر يصل وزنه إلى 2 كجم. الرأس محاط بأوراق متوسطة الحجم رمادية خضراء مغطاة بطبقة شمعية. الإنتاجية من 1 م2 حتى 4.2 كجم ، يوصف الطعم بأنه ممتاز. مزايا الهجين هي عودة ودية للمحصول ومقاومة الإزهار والفوزاريوم.

    فيرونيكا هي واحدة من أعلى أنواع السيارات الهجينة عائدًا

  • الكأس الزمرد هو صنف منتصف مبكر ، مثمر برؤوس ذات مذاق ممتاز يصل وزنها إلى 500 جرام ، الرؤوس خضراء ، مغطاة جزئيًا بأوراق فقاعية رمادية خضراء مع طلاء شمعي. الإنتاجية من 1 م2 يصل إلى 2.2 كجم. موصى به للاستخدام المباشر في الطهي والتجميد.

    سميت كأس الزمرد بهذا الاسم ، على ما يبدو ، بسبب ارتفاع معين للرأس

  • الأمفورا هي مجموعة متنوعة مبكرة النضج برؤوس صفراء وخضراء تزن حوالي 400 جرام ، وتتميز بطعم زيتي دقيق. الأوراق متوسطة ، رمادية خضراء ، شمبانياً قليلاً. العائد للتسويق 1.5 كجم / م2... هو موضع تقدير لتوحيد الرؤوس والنضج المبكر.

    أمفورا هي واحدة من أقدم الأصناف

  • ناتالينو هو نوع متأخر النضج. رؤوس يصل وزنها إلى 1000 جرام ، لونها أخضر فاتح ، ذات طعم زيتي دقيق. من 1 م2 جمع ما يصل إلى 2 كجم من الرؤوس.

    ناتالينو هو ممثل لأصناف النضج المتأخرة

  • اللؤلؤ هو نوع من الأنواع المتأخرة ، مثمر في رؤوس يصل وزنها إلى 800 جرام من الذوق الممتاز. الرؤوس الخضراء مغطاة جزئيًا بأوراق خضراء رمادية ، والطلاء الشمعي ضعيف. الإنتاجية - ما يصل إلى 2.5 كجم / م2.

    لؤلؤة - ملفوف ممتاز المذاق

  • Puntoverde F1 هو هجين منتصف الموسم. الرؤوس خضراء ، يصل وزنها إلى 1.5 كجم ، ذات مذاق ممتاز ، عارية عمليًا: لا يوجد غطاء أوراق للرأس. الأوراق نفسها زرقاء وخضراء ، تتفتح كبيرة وفيرة من الشمع. من 1 م2 حصد ما يصل إلى 3.1 كجم من المحصول.

    في بونتوفيردي ، يكاد يكون الرأس غير مغطى بالأوراق.

  • العاج هو صنف مبكر عالي الغلة ، ويحمل رؤوسًا كثيفة بلون العاج ، ويزن أقل بقليل من 2 كجم. الغرض من الحصاد عالمي ، ويتم تقييم الصنف لمذاقه الممتاز ومظهره الأصلي.
  • شانون F1 هو نوع مبكر النضج برؤوس كثيفة على شكل قبة للاستخدام العام. يمكن الحصاد بعد 100 يوم من الإنبات.

    تنضج شانون في وقت أبكر من الأصناف الأخرى

  • الأهرامات المصرية هي مجموعة متنوعة في منتصف الموسم برؤوس مقببة صفراء وخضراء يصل وزنها إلى 1.2 كجم. يتم تقييم الصنف لمقاومته للأمراض ومقاومة الصقيع ، والذوق الممتاز والعائد المستقر.

    الأهرامات المصرية - صنف يقاوم الأمراض وتقلبات الطقس

يوصى باستخدام كل هذه الأصناف والهجينة للنمو في مناطق مناخية مختلفة.

زراعة ملفوف رومانسكو

إن زراعة ملفوف رومانسكو أصعب قليلاً من زراعة الملفوف وحتى القرنبيط. حتى أصغر الانحرافات عن قواعد التكنولوجيا الزراعية يمكن أن تؤدي إلى حقيقة أنه لن يظهر أي شيء مثير للاهتمام على النبات ، باستثناء وردة الأوراق. يضع رومانيسكو أعلى المتطلبات على درجة الحرارة: القيم المثلى هي 16-18 درجة مئوية ، والطقس الحار غير مقبول على الإطلاق. هذا ينطبق على كل من مرحلة الشتلات ومكان إقامة الملفوف في الحديقة.

بذر بذور الشتلات

في المناطق الجنوبية ، تزرع Romanesco عن طريق بذر البذور في أوائل الربيع مباشرة في الحديقة ، في مناطق أخرى - حصريًا من خلال الشتلات. يمكن زراعة الشتلات في شقة ، لكن هذا صعب ، لأن درجة حرارة الغرفة ، كقاعدة عامة ، أعلى من تلك التي تحبها هذه الثقافة. مطلوب شتلات وإضاءة عالية جدا. لذلك ، إذا كان هناك دفيئة يمكن زيارتها يوميًا ، فإنهم يحاولون تحضير الشتلات هناك.

في معظم الحالات ، في الممر الأوسط ، تزرع البذور للشتلات في منتصف شهر مارس على أبعد تقدير - في الأول من أبريل ، ويتم زرعها في الحديقة في الأيام الأخيرة من شهر أبريل أو في بداية شهر مايو ، سن 35-40 يوم.

إذا فاتت المواعيد النهائية ، فمن الأفضل شراء شتلات جاهزة للاستهلاك الصيفي: يجب أن يحدث ربط الرؤوس في الربيع أو ، على العكس ، في بداية الخريف.

يمكن إجراء البذر في صندوق مشترك ، متبوعًا بالغوص في أكواب ، أو يمكن القيام به على الفور في أكواب منفصلة ، وحتى أفضل - في أواني الخث. زراعة الشتلات على النحو التالي.

  1. تحضير التربة المزروعة في القدر. إذا رفضت شراء تربة جاهزة ، فقم بخلط الخث وتربة العشب والدبال والرمل بكميات متساوية.

    أسهل طريقة لشراء التربة هي المتجر.

  2. يجب تطهير التربة المعدة ذاتيًا ، وسقيها جيدًا بمحلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم قبل أسبوع من البذر.

    محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم مناسب لتطهير التربة.

  3. يُسكب خليط التربة في أكواب بحجم 250 مل أو أكثر أو أواني من الخث من نفس الحجم ، مع وضع تصريف في القاع بطبقة من 1 إلى 1.5 سم (يمكنك فقط رمال النهر الخشنة).

    بالنسبة للملفوف ، اختر الأواني متوسطة الحجم

  4. تزرع البذور على عمق لا يزيد عن 1 سم ، وبعد ذلك تسقى جيدًا. يمكنك فقط وضع بعض الثلج على الأرض ، مما يؤدي إلى تشبع التربة جيدًا.

    يساهم سقي المحاصيل بمياه الثلج في تحسين تطوير النبات

  5. قبل ظهور البراعم (حوالي أسبوع) ، يتم الاحتفاظ بالمحاصيل في درجة حرارة الغرفة ، ولكن بعد ظهور البراعم المصغرة مباشرة ، يتم تقليلها بسرعة إلى 8-10 درجات مئوية خلال النهار ودرجتين أقل في الليل . في هذه الحالة ، يجب أن تكون الإضاءة عالية قدر الإمكان.

    لمنع الشتلات من التمدد ، يجب حفظها في البرد.

  6. بعد 3-4 أيام ، ترتفع درجة الحرارة إلى 16-18 درجة مئوية (خلال النهار). في الليل ، يجب ألا تزيد درجة الحرارة عن 10 درجات مئوية. مثل هذا النظام ضروري حتى زرع الشتلات في سرير الحديقة ، والتقلبات في درجة الحرارة والإضاءة غير مرغوب فيها للغاية.

    ظاهريًا ، تختلف شتلات رومانسكو قليلاً عن شتلات خضروات الملفوف الأخرى

  7. تتكون رعاية الشتلات من سقي معتدل واثنين من الضمادات الصغيرة مع الأسمدة المعدنية الكاملة. عند الري ، يُنصح بإضافة برمنجنات البوتاسيوم إلى لون وردي بالكاد ملحوظ لمياه الري. الاختيار ممكن ، لكنه غير مرغوب فيه.

زرع الشتلات في الحديقة

لا يخاف ملفوف رومانسكو ، مثله مثل أي ملفوف آخر ، من الطقس البارد وحتى الصقيع الخفيف ، لذلك لا توجد مشاكل في زراعة الشتلات في الربيع. بالطبع ، إذا كان لا يزال هناك ثلوج وصقيع كبير في نهاية شهر أبريل ، تزرع الشتلات في سرير حديقة تحت ملجأ مؤقت ، وإلا - بالطريقة الأكثر شيوعًا. زراعة الملفوف في الحديقة ليس بالأمر غير المعتاد.

  1. اختر منطقة مشمسة ذات تربة مناسبة: من الناحية المثالية - طميية رملية قابلة للتنفس ، مع تفاعل محايد (ربما قلوي قليلاً). من المستحسن أن تنمو البطاطس أو الخيار أو البازلاء في الحديقة قبل ذلك. غير مقبول - أي محاصيل صليبية.
  2. تم حفر سرير الحديقة بإدخال جرعات كبيرة من الأسمدة: 1 م2 أحضر ما يصل إلى دلاء من الدبال وحفنة جيدة من رماد الخشب. من المستحسن القيام بكل هذا في الخريف.

    الحفر هو أصعب عمل بدني ، ولكن يجب خلط التربة بالأسمدة جيدًا

  3. يتم حفر ثقوب بحجم قدر الشتلات بمغرفة على مسافة 50 سم من بعضها البعض. يتم وضع السماد المحلي على كل حفرة - نصف كوب من الرماد - ويتم خلط الرماد جيدًا مع التربة.

    أفضل الثقوب الجاهزة على الفور وسكب الماء

  4. حسنًا ، سقي الحفرة بالماء ، يزرع الوعاء في الوحل (الخث - جنبًا إلى جنب مع الشتلات ، يزيلون الأدغال من أي مكان آخر ، ويحاولون عدم إتلاف نظام الجذر). يُزرع الملفوف تقريبًا بدون تعميق ، ما لم تتمدد الشتلات. يجب أن تظل الفلقات فوق سطح التربة.

    عند زراعة الشتلات ، لا ينبغي دفن الأوراق في التربة.

  5. قم بسقي الملفوف مرة أخرى في مكان جديد وقم بتغطية التربة قليلاً بأي مادة سائبة.

يُنصح بزرع الشبت أو النعناع أو الكرفس في الأسرة المجاورة ، والتي ، برائحتها ، تبتعد تمامًا عن آفات الملفوف المختلفة.

رعاية الملفوف

لا تتطلب Romanesco أي شيء خارق للطبيعة في الرعاية الذاتية ، ولكن يجب القيام بكل شيء بعناية فائقة. هذا هو الري والتسميد والتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة ، وإذا لزم الأمر ، مكافحة الأمراض والآفات. لسوء الحظ ، ضد أسوأ مصيبة - الحرارة - من غير المرجح أن يتمكن البستاني من المقاومة بطريقة ما.

يحب هذا الملفوف الكثير من الماء ، لكنه لا يتسامح مع التشبع بالمياه. لذلك ، عليك أن تسقي باعتدال ، ولكن في كثير من الأحيان. في البداية ، يتم ذلك مرتين في الأسبوع ، وبعد ذلك ، اعتمادًا على الطقس ، يمكن أن يزيد أو ينقص الانتظام. يجب ألا تجف التربة ليوم واحد. يمكن أن يكون الماء بأي درجة حرارة ، لكن من المستحسن سكبه من الجذر. يجب تجنب الرش خاصة بعد ربط الرؤوس.

بعد كل ري أو مطر ، طالما أن الأوراق التي لم تغلق بعد بين النباتات المتجاورة تسمح بذلك ، يتم التخفيف مع إزالة الأعشاب الضارة. يحب الكرنب والتلال لأنه يتسبب في نمو جذور إضافية. قبل التلال ، يجدر رش رماد الخشب بجوار الأدغال.

على الرغم من حقيقة أن الحديقة مخصبة جيدًا قبل الزراعة ، إلا أنه خلال موسم النمو في الحديقة يتم إطعام رومانسكو ثلاث مرات. من الأفضل استخدام الأسمدة العضوية لهذا الغرض: ضخ مولين أو روث الدجاج. وإذا كان من السهل طهي مولين (صب الماء في الساعة 1:10 واتركه يقف ليوم واحد) ، فعندئذ مع الفضلات التي يجب أن تكون على اطلاع: يمكنهم حرق جميع الكائنات الحية.

يجب أن تخمر فضلات الدواجن المملوءة بالماء بنسبة 1:10 لمدة 2-3 أيام ، ولكن بعد ذلك يتم تخفيف المنتج الناتج 10 مرات أكثر بالماء.

تتم التغذية الأولى - نصف لتر من المحلول لكل شجيرة - بعد 15 يومًا من زراعة الشتلات. بعد أسبوع ونصف ، تتضاعف كمية المحلول المغذي. وبعد أسبوعين آخرين ، تضاف الأسمدة المعدنية إلى التسريب العضوي: 20-30 جم من النيتروفوسكا لكل دلو ، ومن المرغوب فيه جدًا ، 1.5-2 جم من مستحضرات البورون والموليبدينوم. صحيح أن حمض البوريك وموليبدات الأمونيوم يذوبان ببطء شديد ، لذا يجب إذابتهما في كمية صغيرة من الماء الدافئ ، ثم صبهما في ضخ السماد الرئيسي.

مثل القرنبيط العادي ، يُزرع رومانسكو في المناطق المشمسة ، لكن عندما تظهر الرؤوس ، يحاولون تغطيتها من الضوء الساطع. الأسلوب الأكثر شيوعًا هو كسر أوراق الغطاء. من هذه العملية ، يزداد العائد ، وتزداد جودة الرؤوس.

الآفات والأمراض في رومانسكو هي نفسها في أي ملفوف آخر. مع مراعاة جميع قواعد الزراعة ، لا توجد مشاكل تقريبًا في هذا ، ولكن في حالة الأمراض أو غزو الآفات ، من الضروري رش المزروعات بالمستحضرات المناسبة.

فيديو: العناية بالقرنبيط

الحصاد والتخزين

من السهل أن نفهم أن الوقت قد حان لحصاد المحصول: إشارة ذلك هي النورات الكبيرة المتكونة. من المستحيل التأخير في الحصاد ، فالرؤوس شديدة النضج تنهار وتتدهور بسرعة: يصبح اللب خشنًا وتقل كمية المكونات الأكثر فائدة. تعتمد فترة النضج على التنوع ووقت البذر وعادة ما تأتي في أواخر أغسطس أو أوائل منتصف سبتمبر.

يقطعون الرؤوس بسكين حاد ، وينزعون السيقان المجاورة لهم: فهي صالحة للأكل أيضًا. من الأفضل حصاد المحصول في الصباح حتى تخبز الشمس. يعتبر الملفوف اللذيذ في يوم التقطيع.

يتم تخزين Romanesco حتى في الثلاجة لفترة قصيرة جدًا ، فمن الأفضل استخدامه في غضون أسبوع أو أسبوعين ، وإذا لم يكن ذلك ممكنًا ، فيجب سلقه قليلاً ، ثم تقطيعه إلى قطع بحجم مناسب وتجميده. بعد إزالة الجليد ، لا يفقد الملفوف العناصر الغذائية تقريبًا ، ومثله مثل الملفوف الطازج ، فهو مناسب لأي معالجة.

ملفوف رومانسكو نبات جميل ، لكنه لا يزرع من أجل الجمال: إنه منتج صحي للغاية. إنه مكرر أكثر من القرنبيط العادي ، ولكنه أيضًا أكثر تقلبًا للعناية به. على ما يبدو ، هذا هو السبب في أن Romanesco ليس شائعًا جدًا في مواقعنا ، على الرغم من أن المتحمسين يحاولون تطويره ، والعديد منهم ناجحون جدًا في ذلك.

  • مطبعة

قيم المقال:

(0 الأصوات ، متوسط: 0 من 5)

شارك الموضوع مع أصدقائك!


نشر علماء الأحياء والمتخصصون في العلوم الدقيقة العديد من الأعمال المكرسة لملفوف رومانسكو ، ولكن لا توجد إجابة محددة ليس فقط لسؤال أصل هذه الخضار ، ولكن أيضًا لدرجة العلاقة بين رومانسكو وجميع أنواع الملفوف المعروفة. . هناك نسخة أن Romanesco عبارة عن مزيج من القرنبيط والبروكلي ، ولكن لا يمكن العثور على تأكيد صارم لحقيقتها في الأدبيات البيولوجية الجادة..

يحرص المزارعون على الإشارة إلى ملفوف رومانسكو على أنه نوع فرعي أو أنواع مختلفة من القرنبيط. هناك ازدواجية معينة في هذه التعريفات: فهي ليست ملونة بالكامل ، ويبدو أنها ليست هجينة.

علماء الرياضيات ، بعد أن كرسوا العديد من الأعمال لوصف فاكهة رومانسكو من خلال معادلات معقدة ، طرحوا النظرية القائلة بأن هذه الثقافة ولدت مؤخرًا ، فقط في نهاية القرن العشرين. يؤدي الشكل اللولبي للنورات ، الذي يخضع لمعادلات لوغاريتمية جيدة ، إلى مثل هذه الافتراضات. لذلك ، كما يقولون ، لم يشارك المربيون فحسب ، بل أيضًا المصممون ثلاثي الأبعاد في إنشاء الملفوف ، وإدخال بعض الجينات الماكرة في الملفوف. تبدو هذه الخضار ذات اللون الأخضر الفاتح غريبة نوعًا ما ، لكنها في نفس الوقت جميلة جدًا.

مجموعة من أشجار عيد الميلاد اللولبية غير العادية تستحضر الذكريات التي أرادت الدولة بأكملها الطيران إلى الفضاء

ومع ذلك ، فقد حطمت هذه النظريات من قبل المؤرخين الذين يزعمون أن هذا الملفوف كان معروفًا حتى قبل عصرنا ، عندما نماه الأتروسكان. زُعم أنهم أحضروا رومانسكو إلى توسكانا ، حيث انتشر أكثر. يعتقد الباحثون الأكثر حذرا أن هذا الملفوف معروف فقط منذ القرن السادس عشر ، ولكن بطريقة أو بأخرى ، بدأ توزيعه على نطاق واسع منذ حوالي 100 عام.

حقيقة أن الملفوف من إيطاليا يؤكده اسمه: رومانيسكو تعني "روماني". ومن الأسماء الشهيرة الأخرى الملفوف المرجاني والبروكلي الروماني.

بالطبع ، أتيحت الفرصة للبروكلي والقرنبيط للحصول على الغبار في البرية دون تدخل بشري ، لكن المصادر الموثوقة لا تؤكد هذا الإصدار. حسنًا ، تبدو الافتراضات حول أصل خارج الأرض (تظهر على أساس الشكل الصحيح للنورات) رائعة على الإطلاق. حتى أن هناك نسخة جاءت إلينا من Romanesco على الأرض ، حيث سقطت من جسم طائر غير معروف.

يشبه Romanesco بدون أوراق شجرة فضاء

يُقارن شكل هذا الملفوف بمجموعة من الأهرامات وصدفة عملاقة ، لكن كل من جربوا الأطباق منه يصفونها بأنها لذيذة ، طرية ، بدون رائحة قوية وطعم مر. مقارنة بالأصناف المعروفة من القرنبيط ، فإن رومانسكو أحلى إلى حد ما. السيقان ألين من البروكلي. رومانسكو سهل الطهي ومناسب أيضًا لإعداد السلطات ، على الرغم من أن الذواقة يقولون إنه لا يستحق تناول الطعام نيئًا.


أصل ووصف الثقافة

رومانسكو نبات سنوي ينتمي إلى نفس المجموعة المتنوعة مثل القرنبيط. انتشرت هذه الخضار في التسعينيات من القرن الماضي. يمكن إرجاع تاريخ استخدام الصنف إلى أوقات الإمبراطورية الرومانية (يشير الاسم أيضًا إلى الأصل الإيطالي).

إن سر ظهور مثل هذا النوع المذهل من الثقافة يجعلها أكثر جاذبية لأولئك الذين يحبون زراعة الحدائق "الندرة". الأسماء الأخرى هي الملفوف الروماني ، أو الملفوف الروماني ، والمرجان.

النورات النباتية عبارة عن صفوف من المخاريط ذات اللون الأصفر والأخضر ، تنمو بكثافة مع بعضها البعض ، مؤطرة بأوراق زرقاء وخضراء. يطلق عليهم اسم الحلزونات الكسورية ، حيث يتم ترتيب كل فاكهة وفقًا لمبدأ التشابه الذاتي (الفركتل هو شكل هندسي ، وأجزاء منها لها نفس الشكل ، وإن كان ذلك بأحجام مختلفة). اعتمادًا على التنوع وظروف النمو ، يمكن أن يصل ارتفاع النباتات إلى متر ، والفاكهة - كيلوغرامين في الوزن.


البيانات التاريخية

تعتبر اليونان القديمة الموطن التاريخي لهذا النوع من الملفوف. هنا ، كان للنبات موقف خاص ، حيث كان يُعتقد أن نمو الخضار كان ناتجًا عن قطرات من عرق الإله جوبيتر.

قام مربو اليابان بإجراء الكثير من التحسينات في تنوع مظهر نبات الزينة. بالفعل في منتصف القرن الثامن عشر ، تم تربية أكثر من 200 نوع هنا. نوع غير عادي من الملفوف يزين حدائق الأثرياء اليابانيين ، وينتشر ملفوف الزينة في الدول الأوروبية. هنا ، بدأت للتو في جذب انتباه البستانيين.


شاهد الفيديو: أفضل 10 خضروات لم تسمع بها من قبل من قبل الجزء الثاني